Polpettine nostrane di maremmana

Beh, che dire, ci sono ricette intramontabili. Ricette che evocano sapori lontani, perduti, dispersi. A volte quando assapori qualcosa di buono, di così semplicemente buono, ti sembra di tornare indietro nel tempo. Secondo alcune filosofie buddiste, sembrerebbe addirittura che alcuni gusti, odori, sapori, sono incisi da qualche parte nel nost [...]

Listino prezzi 2019

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Biscottini della nonna Nina

Ci sono dolci conosciuti in tutto il mondo. Dolci che dall’Australia all’Inghilterra puoi trovare praticamente ovunque. La ricetta è semplice, non puoi sbagliare. Ogni ricettario, di qualunque sito internet sembra voler ospitare la ricetta di quelli che a Blera usano chiamare Biscottini, e che invece la grande industria alimentare [...]

L’uro, un antenato da non dimen...

Mi imbattei in questo antico animale diversi anni fa, mentre leggevo un libro dal titolo e dai contenuti un po’ forti: “Ecocidio”, di Franz J. Broswimmer. Libro che consiglierei solo agli stomaci più forti. A dire il vero infatti, subito dopo la lettura, non ci misi molto rivalutare le mie abitudini alimentari, e a sviluppar [...]

Maremmana perché…

Abbiamo una piccola azienda agricola a Blera, un paesino in provincia di Viterbo. L’agricoltura, con tutte le sue difficoltà quotidiane, purtroppo a fatica permette ai giovani di puntare su questo tipo di attività, a meno che non ci si creda davvero. (altro…)

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